ПОЛЕЗНО

Кюфтета със сос от кисело мляко

2010-11-26T05:51:00.000-08:00

Смелете половин килограм телешко нетлъсто месо.Прибавете 1-2 лъжици мазнина,2 яйца,2-3 лъжици счукан сухар,сол,черен пипер и ситно нарязан магданоз.Омесете добре сместта и оформете от нея елипсовидни кюфтета.Оваляйте ги в счукан сухар и ги изпържете.Прецедете мазнината,в която сте изпържили кюфтетата.Прибавете към нея 1 чаша разбито кисело мляко,сол и черен пипер на вкус.Залейте с тази смес кюфтетата при поднасянето им.

Кюфтета по чирпански

2010-11-26T05:36:00.000-08:00

Изпържете по-дребни кюфтета от половин килограм смляно месо,а след това 4-5 картофа,нарязани на едри кубчета.
Запържете 2 глави лук,1-2 моркова и 1 резен целина,нарязани на ситно.Прибавете 1 лъжица брашно и го запържете леко.Прибавете 1 лъжичка червен пипер и 1 лъжица доматена салца.Посолете запръжката и я разредете с гореща вода.Оставете подлучения сос да ври 5-6 минути,след което пуснете кюфтетата.Щом заври соса отново,прибавете картофите,1 малък дафинов лист и няколко зърна черен пипер.Можете да нарежете и 2-3 пиперки.
Доварете ястието на слаб огън 10-15 минути и го изсипете в тавичка и го запечете във фурна.

Патладжани с доматен сос

2010-11-26T05:18:00.000-08:00

Измийте 3-4 патладжана, нарежете ги на кубчета,посолете ги и ги оставете да престоят половин час.След това ги изстискайте и ги изпържете в 2 кафени чашки мазнина.Извадете ги.
В останалата от пърженето мазнина сложете 4-5 обелени и много ситно нарязани домата и 6-7 скилидки чесън.
Като се поизпари водата на доматения сос,прибавете изпържените патладжани.Залейте ястието с 2 кафени чашки вода,поръсете го 1 ситно нарязана връзка магданоз и го оставете да уври на слаб огън,като внимавате да остане на мазнина,но да не загори.

Пастет от печени пиперки и сирене

2010-11-26T05:04:00.000-08:00

ПРОДУКТИ: 1,100 кг пиперки Сиврия,125 г прясно масло,300 г сирене,3 яйца,50 г маслини,2 домата,20 мл лимонов сок,1 връзка магданоз,сол на вкус.

Пиперките се опичат,обелват и почистват от семето,нарязват се на дребни кубчета и се счукват или смилат.Маслото се разбива на пяна и към него при непрекъснато разбиване се добавя настърганото сирене,пиперковото пюре,дребно нарязания магданоз и лимоновия сок.Приготвеният пастет се оформя в чиния и се украсява с твърдо сварените яйца,маслините,кръгчета от доматите и клонки от магданоза.Поднася се като студено предястие.

Пиперки с майонеза

2010-11-26T04:46:00.000-08:00

ПРОДУКТИ: 600 г пиперки Сиврия или Капия,2 яйца , 2 пресни домата,100 г майонеза,100 г кисело мляко,1 връзка пресен кромид лук /стар 60 г/,половин връзка магданоз,цол на вкус.

Пиперките се изчистват от дръжките и семето,нарязват се на ивички.Прибавят се нарязаните на кубчета твърдо сварени яйца и дребно нарязаните лук и домати,майонезата,киселото мляко и дребно нарязания магданоз.Сместа се посолява и се оформя в чиния,украсява се с кръгчета от домат и листенца от магданоз и се поднася като салата или предястие.

Пържени пиперки-подлучени

2010-11-26T04:07:00.000-08:00

ПРОДУКТИ:1,300 кг пресни пиперки,150 мл растително масло,1 глава чесън,половин връзка магданоз,черен пипер,оцет,сол на вкус.
Пиперките се измиват и подсушават,пържат се в растителното масло,докато омекнат и се нареждат в чиния.Заливат се със смес от счукания чесън,дребно нарязания магданоз,растителното масло,в което са изпържени,оцет,сол и черен пипер и се поднасят като предястие.

Пиле с магданозен сос

2010-11-26T00:46:00.000-08:00

ПРОДУКТИ: 1 пиле,2 лъжици брашно,олио,1 голяма връзка магданоз,2 жълтъка,половин лимон,2 скилидки чесън,черен пипер.

Пилето разделете на порции.В тенджера сложете вода да заври и в нея поставете парчетата пиле.Оставете да ври на умерен огън,докато месото напълно се свари.Готовото месо извадете от бульона.
В малка тенджерка сложете малко вода да заври.В нея сложете нарязана 1 голяма връзка магданоз.Варете, докато магданозът омекне и водата почти изври.След това пасирайте с миксера, за да получите зелено пюре.
В тиган сгорещете олио.В него изпържете брашното и залейте с бульон от варенето на пилето. Оставете соса да поври,за да се сгъсти.По време на варенето прибавете сок от половин лимон,магданозеното пюре и счукани скилидки чесън.
В чиниите за сервиране на дъното поставете подложка от картофеното пюре.Отгоре поставете по едно парче сварено пилешко месо и залейте с приготвения магданозен сос.
Сервирайте ястието топло.

Картофена яхния

2010-11-26T00:32:00.000-08:00

ПРОДУКТИ: 7 стръка пресен лук,олио,черен пипер,червен пипер,500 грама гъби,1 чаша грах от консерва,500 грама картофи,копър,черен пипер.

Лука почистете добре и нарежете на дребно.Олиото сгорщете и в него сложете да се пържи лука.Прибавете и гъбите,нарязани на филийки.Прибавете и обелените,и нарязаните на кубчета картофи.Когато всичко е запържено,поръсете с червен пипер и добавете малко вода.Оставете да поври.
По време на варенето добавете сол,сварения грах,черен пипер и ситно нарязан копър.
Сервирайте топло.

Телешко месо с плънка

2010-11-26T00:10:00.000-08:00

ПРОДУКТИ: 1,5 килограма телешки шол,500 грама кайма,олио,1 глава лук,2 сварени яйца,2 кисели краставички,сол,черен пипер,магданоз,1 морков,1 килограм картофи , 500 грама грах.

Разрежете шола по дължина и го начукайте така , че да се оформи като правоъгълен лист.
Олиото сгорещете и в него изпържете каймата.Прибавете ситно нарязания лук и оставете да се изпържи добре.След това свалете от котлона и подправете със сол,черен пипер,магданоз.Прибавете нарязаните на малки кубчета кисели краставички и сварени яйца.
Разбъркайте плънката много добре и намажете на равномерен пласт върху половината от месото.Морковите нарежете на много тънки пръчици и ги поставете равномерно върху плънката.Завийте месото с плънката на стегнато руло.Завържете здраво с конец. В широка тенджера сложете олио.В него изпържете рулото от всички страни и след това залейте с вода.Оставете да ври,докато месото стане напълно готово.
Готовото руло извадете от соса.Махнете конеца и с остър нож нарежете месото на филии.
За сервиране пригответе продълговато плато.В средата нередете парчетата месо.От едната страна сложете пържени картофи,а от другата страна сложете грах,задушен с масло и подправен с копър.

Пържоли с чесън

2010-11-25T23:51:00.000-08:00

ПРОДУКТИ: 1 килограм свински пържоли,сол,черен пипер,риган,брашно,7 скилидки чесън.

С остър нож направете няколко разреза на пържолите.С ръка втрийте в месото сол,черен пипер и риган.След това с чукче начукайте месото, но да не стават много тънки пържоли.
Всяка пържола потопете в брашно и сложете в сгорещено олио да се пържи.Готовите пържоли извадете и поставете в съд с капак. В олиото от пърженето сложете счукан на кашичка чесън.Изпържете го и върнете пържолите в тигана.Добавете 3 лъжици вода и захлупете с капак.Оставете пържолите да се задушават около 15 минути.Внимавайте да не изгорят.Ако е необходимо,прибавете още вода,но не много.
В чиниите за сервиране поставете подложка от картофено пюре.Върху него поставете пържола.Залейте с малко мазнина от пърженето и украсете със ситно нарязан магданоз.

Шницели от смляно месо с яйца на очи

2010-11-25T08:24:00.001-08:00

Нарежете на ситно 3 глави лук и ги запържете леко с 2 лъжици мазнина.Махнете съда от огъня и прибавете 750 г смляно месо, 3 яйца,1 счукан дафинов лист,сол и черен пипер.Разбъркайте добре сместа и я оставете да почива 1-2 часа,след което оформете от нея по-големи или елепсовидни кюфтета-шницели.Потопете ги последователно в брашно,в разбити яйца,в счукан сухар и пак в яйцата и ги изпържете.След това изпържете яйца на очи по едно на шницел и поднесете с гарнитура.

Пържени пиперки с кашкавал

2010-11-25T08:13:00.000-08:00

ПРОДУКТИ :1,300 кг пиперки,100 мл растително масло,50 г прясно масло,150 г кашкавал,половин връзка магданоз,черен пипер и сол на вкус.

Пиперките се измиват,подсушават се и се изпържват цели в загрятата мазнина.След това се заливат с разтопеното прясно масло,размесено с дребно нарязания магданоз,сол и черен пипер,поръсват се с настъргания кашкавал и веднага се поднасят.

Кюфтета от тиквички и картофи

2010-11-25T08:05:00.000-08:00

Изчистете и настържете на едро ренде половин килограм тиквички.Сварете 3 средно големи картофа,обелете ги и като изстинат,ги намачкайте.Смесете ги с тиквичките.Добавете 2 яйца,2 лъжици ситно нарязан магданоз,сол,черен пипер и толкова брашно, че да получите смес,с която да се оформят кюфтета.Потапяйте кюфтетата в брашно и в разбито яйце и ги изпържете в силно сгорещената мазнина.Поднесете ги топли със салата.

Венче

2010-11-25T07:45:00.000-08:00

Продукти:500г кисело мляко,250 г сирене,500 г червени домати,500г краставици,4 сварени яйца,2 суп.лъж.олио,връзка магданоз,сол и чесън на вкус.

Настърганото сирене,дребно нарязаните яйца и магданозът се разбъркват с киселото мляко.В получената смес се поставят чесън и сол на вкус.Краставиците и доматите се нарязват на тънки кръгчета и се подреждат около сместа в отделни чинии или в една обща.Посоляват се малко и се напръскват отгоре с олиото.

Мексиканска салата

2010-11-25T06:27:00.000-08:00

В дълбока купа се изписват 1 ч.ч. сварен и отцеден бял фасул,по 1 каф.чашка добре отцедени стерилизирани царевица и грах,1 едра глава кромид и 1 средна връзка магданоз-ситно нарязан. Добавя се настъргана кора от 1/2 лимон,1 чаена лъж. черен пипер,2 щипки канела.Сместа се посолява на вкус и се разбърква.В купичка се слагат 2 суп.лъж. с връх лютеница,1 чаена лъж.деликатесна горчица,щипка захар.Разбиват се и към тях са накапват 3 суп.лъж.зехтин(олио),няколко капки сос чили за лютивина,1 суп.лъж.лимонов сок(на вкус).
Сместа се изсипва в купата при варивата,добре се разбъркват.Купата,покрита с капак,стои около 1 час на хладно.Разсипва се в 2 салатиери,украсява се с по няколко маслинки.

Колбаси с ориз

2010-11-25T05:43:00.000-08:00

Продукти:1,5 ч.ч.ориз,200 г шунка(кренвирши или друг колбас),4 домата,4 с.л.настърган кашкавал,1/3 пакетче масло,сол,черен пипер,4 ч.ч.вода.

Изчистваме ориза,измиваме го и разстиламе половината от него в тавичка,намазана с масло.Отгоре нареждаме доматите,нарязани на филийки(може и от консерва),а върху тях слагаме шунката,нарязана на кубчета.Покриваме всичко с останалия ориз.Слагаме водата да кипне,посоляваме я и пускаме в нея маслото да се разтопи,заливаме с тази смес ориза.Печем ястието около 3о минути в умерена фурна.Изваждаме го,поръсваме го с настъргания кашкавал и го допичаме още 5 минути.Преди да го поднесем,го наръсваме с щипка смлян черен пипер.

Пилешки кюфтета с кашкавал

2010-11-25T05:12:00.000-08:00

ПРОДУКТИ: 1 пиле,200 г кашкавал,4 яйца,1 к.ч.брашно,1 ч.ч. олио,1 к.ч. ситно нарязан магданоз,черен пипер,сол.

Почистваме и измиваме пилето.Сваряваме го в подсолена вода и го обезкостяваме.Нарязваме месото на кубчета.Разбиваме яйцата и прибавяме към тях пилешкото месо,настъргания кашкавал,брашното,магданоза,черния пипер и солта.Разбъркваме добре сместа и с помощта на лъжица загребваме и пускаме в силно сгорещената мазнина. Пържим оформените кюфтенца от двете страни до порозовяване.

Пиле в млечен сос

2010-11-25T04:11:00.000-08:00

ПРОДУКТИ за 4 порции: 1 пиле,1 ч.ч.прясно мляко,1 връзка корени за супа,2 картофа,1 ч.л.нишесте,1с.л.брашно,1/2 ч.л.настъргана лимонова кора,1 щипка настъргано индийско орехче,3 ч.ч. пилешки бульон,30 г краве масло,лимонов сок,черен пипер,сол.

Почистваме пилето,измиваме го и го нарязваме на порции.Обелваме и нарязваме на ситно картофите и корените за супа.Слагаме ги на дъното на съда,в който ще готвим и подреждаме върху тях порциите пиле.Заливаме с бульона и варим,докато продуктите и месото омекнат.Изваждаме месото,обезкостяваме го и го оставяме да се отцеди.Бульона прецеждаме,зеленчуците пасираме и ги връщаме в бульона.Отцедените и обезкостени порции месо подреждаме в тавичка.Върху всяка от тях поставяме по парченце масло,заливаме с малко мляко,брашно и нишесте,останалото мляко,лимоновата кора,индийското орехче,лимоновия сок,черен пипер и посоляваме.Варим соса на водна баня,докато се сгъсти.Разпределяме изпечените пилешки порции в чиниите за сервиране и ги заливаме с приготвения сос.

Киевски котлет

2010-11-25T02:34:00.000-08:00

ПРОДУКТИ за една порция: 200 г бяло пилешко месо,60 г краве масло,1-2 с.л.олио,1 яйце,1 филия сух бял хляб без кората,галета,черен пипер,сол.

От подбраното месо оформяме две филета,едното по-малко,другото по-голямо.Начукваме ги с мокро дървено чукче,поръсваме ги с черен пипер и ги посоляваме.Слагаме върху по-голямото филе парченце масло и го покриваме с малкото.Завиваме краищата на голямото филе и оформяме котлета.Потапяме го двукратно в разбитото яйце и галетата и го пържим на маслена баня в олиото и останалото масло.В същата мазнина изпържваме и хлебната филия,която предварително сме поръсили с прясно мляко.Изпържения котлет поднасяме върху така приготвеното канапе и го заливаме с разтопено масло.Поднасяме с гарнитура от пържени картофи и грах,задушен в масло.

Пържена риба с доматен сос

2010-11-25T02:07:00.000-08:00

ПРОДУКТИ : 1 кг риба,2 с.л. доматено пюре, 2 с.л. оцет, 2 с.л. брашно, 5-6 зърна черен пипер, 1 дафинов лист, магданоз,сол.

Почистваме и измиваме рибата.Подсушаваме я и я нарязваме на порции.Посоляваме ги и овалваме отделните парчета в брашно.Изпържваме ги в сгорещеното олио.Изпържените порции подреждаме в тенджера под налягане.Размиваме доматеното пюре в 1 ч.ч. вода,прибавяме оцета,разбъркваме и заливаме рибата.Пускаме зрънца черен пипер и дафинов лист и ако е необходимо,посоляваме отново.Затваряме капака на тенджерата и я слагаме на силен огън.След като започне да изпуска пара от вентила,намаляваме огъня и варим рибата 10 мин.

Риба по испански

2010-11-24T10:12:00.000-08:00

ПРОДУКТИ: 1,5 кг риба,500 г пресни печурки, 1 глава лук,60 г маслини,1 непълна ч.ч.олио,3-4 домати,1 с.л.ситно нарязан магданоз,галета,лимонов сок,черен пипер,сол.

Почистваме и измиваме рибата.Нарязваме я на дребни порции,поръсваме я с лимонов сок и я оставяме да предстои 20 мин.След това я посоляваме,поръсваме с черен пипер,овалваме парчетата в галета и ги изпържваме в сгорещената мазнина.Изваждаме рибата и в същата мазнина изпържваме последователно ситно нарязания лук,почистените и нарязаните на ивички гъби и почистените от костилките маслини,доматите.След като се задушат леко продуктите,поръсваме с черен пипер,посоляваме и отстраняваме от огъня,разпределяме изпържената риба в чиниите за сервиране,заливаме ги с така приготвения сос и поръсваме с магданоз.

Мариновано филе от херинга

2010-11-24T09:54:00.001-08:00

Продукти за две порции: 400 г филе от херинга,1 к.ч.разреден оцет,1 к.ч. бяло вино,1 глава лук,1 ч.л.горчица, 3-4 с.л. олио,1 дафинов лист,2-3 зърна бахар,1 щипка захар,червен пипер,сол.

Накисваме филетата за 30 мин в студена вода.Отцеждаме ги и ги заливаме със смес от оцета,виното и горчицата.Оставяме ги да престоят 30 мин.След това ги отцеждаме,овалваме ги в брашно и ги изпържваме от двете страни до златисто.Изваждаме рибата и в същата мазнина запържваме ситно нарязания лук.Поръсваме с малко брашно и червен пипер и заливаме с маринатата.Прибавяме захарта,бахара,дафиновия лист и посоляваме.Кипваме соса и го отстраняваме от огъня.Поднасяме изпържената риба с гарнитура от картофено пюре,а соса поднасяме отделно.

Хайвер от сирене

2010-11-24T09:33:00.000-08:00

ПРОДУКТИ: 200 г сирене,5твърдо сварени яйца,1 к.ч.олио,лютив червен пипер,черен пипер,сол

Настъргваме сиренето на ситно ренде.Прибавяме към него настърганите на ситно ренде жълтъци от яйцата.Поръсваме с черен и лютив червен пипер.Разбъркваме много добре сместта,като бавно прибавяме олиото.Разпределяме хайвера в чинии за сервиране и отгоре поръсваме със ситно настърганите белтъци от яйцата.

Пълнени картофи

2010-11-24T08:52:00.000-08:00

ПРОДУКТИ : 12 средно големи картофа,300 г шунка,3 яйца,1 глава лук,сол,черен пипер,ким,60 г масло.

Обелваме картофите,разрязваме ги по дължина и ги издълбаме като лодчици.Посоляваме ги отвън и отвътре.Нарязваме лука и шунката на ситно и леко ги запържваме в част от мазнината.Счукваме яйцата,разбъркваме и след като се изпържат, отстраняваме сместа от огъня.Пълним картофите с тази смес и ги подреждаме в тавичка.Поръсваме с черен пипер и ким,слагаме на всеки картоф по парченце масло,наливаме в тавичката вода,до 1/3 от картофите и ги запичаме в умерена фурна.

Млечен пастет

2010-11-24T08:16:00.000-08:00

ПРОДУКТИ: 2 кофички кисело мляко,1 ч.ч. натрошено сирене,1 малка глава лук, 1 с.л. ситно нарязан магданоз,3 скилидки чесън,чубрица,сол,30г краве масло.

Отцеждаме киселото мляко много добре.За тази цел го слагаме в тензухена торбичка и го оставяме в цедка за една нощ.Разтопяваме сиренето на водна баня заедно с маслото.При непрекъснато бъркане прибавяме изцеденото кисело мляко.Добавяме ситно нарязаните лук,магданоз,чесън,стритата чубрица,посоляваме и разбъркваме.Поднасяме пастета намазан върху филийки или хапки.

Тиквички на фурна

2010-11-24T07:53:00.000-08:00

ПРОДУКТИ : 1 кг тиквички,5-6 с.л. брашно,8 с.л.олио,1 кофичка кисело мляко,чесън,копър,сол.

Обелените по-дребни тиквички се нарязват на колелца.Посоляват се и се оставят да престоят около 1 час.Получения сок се отцежда.Колелцата от тиквички се овалват в брашно и се нареждат ,като се застъпват едно-друго,в добре намазана тавичка.Отгоре се поръсват с олио и се пекат до порозовяване в предварително добре нагрята фурна.Поднасят се с киселото мляко,подправено с чесън,сол и ситно нарязания копър.

Вегетариански кюфтета

2010-11-24T04:47:00.000-08:00

ПРОДУКТИ: 5-6 картофа,2 моркова,парче целина,1 чаша грах,3 с.л. ориз,4 с.л. брашно, 3 яйца,пресен магданоз,сол,олио.

Сварените обелени картофи след като изстинат се настъргват на едро ренде.В малко мазнина и 1 с.л. вода се задушават нарязаните на дребни кубчета моркови и целина.
Поотделно се сваряват грахът и оризът.Всички зеленчуци и оризът се смесват,посоляват се и се прибавят половината количество от яйцата и ситно нарязания магданоз.От сместа се оформят кюфтета с елипсовидна форма,които се овалват в брашно.Потапят се в останалите разбити яйца и се пържат в сгорещеното олио.

Скумрия задушена с лук

2010-11-24T04:28:00.000-08:00

ПРОДУКТИ: около 600 г скумрия, 5-6 с.л. олио, 3 с.л. брашно,1 глава лук, 3 домата, 2 пиперки,чесън,черен пипер,сол.

Почистената и измита риба се нарязва на парчета, които се поръсват със сол и черен пипер.Овалват се в брашното и се изпържват.Изваждат се.Лукът и пиперките се нарязват на ситно и запържват леко.Добавят се обелените и нарязаните на филийки домати.Залива се с вода.Оставя се да кипне.Към тази смес се добавят изпържените парчета риба и чесънът,нарязан на ситно.Задушава се на тих огън.Сосът се сгъстява с брашно(2 ч.л.),размито в студена вода.Оставя се да поври още 1-2 минути.

Бут шпекован

2010-11-24T02:58:00.000-08:00

Около килограм месо се обезкостява и се шпекова с моркови,целина,скилидки чесън,зърна чер пипер,бахар и 100 г сланина - всичко предварително нарязано на ивички.След това месото се събира на кълбо и се овързва с канап, пържи се,докато зачерви равномерно от всички страни и се изважда от мазнината.В нея се задушават 1-2 моркова, 1/2 глава целина и 1-3 глави лук,нарязани на дребно.Когато зеленчукът омекне, се прибавя 1 лъжица доматено пюре,размито в малко вода.Щом се запържи пюрето, се прибавя 1 лъжица червен пипер, залива се с малко гореща вода и чаша вино, за да се получи възрядък сос.
Бутчето се връща в соса и се оставя да ври на тих огън,като се прибавят подправките-сол,черен пипер,дафинов лист и чесън;малко по-късно - 3-4 картофа.Когато е почти готово,се долива още 1/2 чаша вино.След около 10 минути месото се изважда, а сосът се претрива,за да стане гладък и се оставя да ври на слаб огън още 10 минути,като се прибавя 1 чаена лъжичка захар и 1 лъжица брашно,размито в студеното вино.Бутчето се нарязва на филийки,които се нареждат в чиниите,гарнира се с пюре от картофи,моркови с масло и др.Залива се със соса и се поднася.

Плакия от пресни гъби

2010-11-24T02:37:00.000-08:00

Нарязват се на филийки 2 моркова, 1 глава целина, 3-4 глави лук и 1/2 глава чесън на скилидки и се задушават в кафена чашка олио.
Когато зеленчуците поомекнат,към тях се прибавят около 1 кг пресни гъби,нарязани на резенчета, посоляват се и се задушават на тих огън в плътно затворен съд.Когато гъбите омекнат, се изсипват в тава и към тях се прибавят 4-5 домата, нарязани на кубчета,5-6 скилидки чесън, малко оцет и една супена лъжица брашно,разредено с кафена чашка вода.
Всичко това се размесва,поръсва се с магданоз и чубрица, слагат се няколко парченца лимон,долива се кафена чашка олио и се пече 20-30 минути.
Може да се вари и на тих огън. Плакията се поднася охладена.

Градинска мусака

2010-11-24T01:20:00.000-08:00

С непълна чаена чаша мазнина се запържват нарязани на ивички 2 моркова,2-3 глави лук и една малка глава целина. Щом поомекнат, се прибавя 200 гр. зелен фасул, след 10-15 минути - 1/2 неголяма зелка, нарязана на ивици.След като зелето се позадуши и омекне, прибавят се 1/4 кг картофи и 1-2 тиквички,нарязани на кубчета.Към така задушения зеленчук се прибавят 1/2 килограм домати, нарязани на дребно, връзка магданоз,сол,черен пипер и 1/2 чаена чаша ориз, предварително полусварен с чаша и половина вода и малко масло.
Тавата, в която ще се пече мусаката,се намазва леко с мазнина.На дъното й се нареждат филийки от домат,върху които се изсипва на равномерен пласт приготвената смес, отгоре се нареждат пак пак доматени филийки.Пече се във фурната 20-30 минути.
През това се разбиват 3 супени лъжици брашно с 3 яйца и и чаша и половина прясно мляко.Залива се мусаката и отново се запича в силна фурна до зачервяване.

картофи с лук на фурна

2010-11-24T01:02:00.000-08:00

Нарязват се на кръгчета 1 кг картофи.Четири-пет глави лук,нарязан на дребно, се задушава в кафена чашка олио, докато омекне, посолява се, добавят се 1/2 чаена лъжичка червен пипер и картофите и се изсипва в тава.Залива се с чаша гореща вода и се пече, докато картофите омекнат.При печенето се добавят 2-3 пресни или сухи пиперки и 3-4 домата, нарязани на дребно.
След изваждане от фурната ястието се поръсва с магданоз и се поднася топло.